今日は、「鶏むね肉のバジル風ジャーマンポテト炒め」をご紹介します！
ジャーマンポテトといえば、ベーコンやウインナーを入れるのが主流ですが、脂質を抑えるため鶏むね肉を代用しました。
１人あたりの脂質は4.4gなので、ローファット中におすすめのレシピです♪
しかもタンパク質は１人あたり30.4gも摂取出来るので、筋トレ飯としてもOK！
それでは、さっそく見ていきましょう！
鶏むね肉のバジル風ジャーマンポテト炒め
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ・・・ ２５０g
- じゃがいも ・・・ ２個
- たまねぎ ・・・ 1/4個
- にんにく ・・・ １かけ
【調味料】 - コンソメ ・・・ 小さじ１
- バジルペースト ・・・ 小さじ１
- 塩 ・・・ 少々
- コショウ ・・・少々
- オリーブオイル ・・・ 小さじ１
【鶏肉下味用】 - 酒 ・・・ 大さじ１
- 塩麹 ・・・ 小さじ１
- 片栗粉 ・・・ 大さじ１
調理手順
❶ 玉ねぎ・にんにくを薄切りに、じゃがいもは一口大に切って電子レンジ６００Wで2分半ほど加熱する。
❷ 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、酒・塩麹・片栗粉を加えてよく揉み込む。
❸ フライパンにオリーブオイルを加え、鶏肉をこんがり焼き色がつくまで炒める。
❹じゃがいも・たまねぎ・にんにく・塩・コショウ・コンソメを加えて、たまねぎがしんなりするまで炒める。
❺ バジルペーストを加えて、軽く炒めたら完成です。
食材別の推定栄養素
| 材料 | カロリー | 脂質 | タンパク質 | 炭水化物 |
| 鶏むね肉 250g （皮無し） | 270kcal | 3.75g | 55.75g | 0g |
| じゃがいも ２個 （220gあたり） | 167kcal | 0.22g | 3.52g | 38.72g |
| 玉ねぎ 1/4個 （70gあたり） | 26kcal | 0.07g | 0.7g | 6.16g |
| にんにく １かけ （6gあたり） | 8kcal | 0.08g | 0.36g | 1.58g |
| コンソメ 小さじ１ | 7kcal | 0.5g | 0.1g | 0.5g |
| バジルペースト 小さじ１ | 8kcal | 0.2g | 0.1g | 1.4g |
| 塩 少々 | 0kcal | 0g | 0g | 0g |
| コショウ 少々 (0.5gあたり) | 2kcal | 0.03g | 0.06g | 0.33g |
| 酒 大さじ１ | 14kcal | 0g | 0.1g | 0.9g |
| 塩麹 小さじ１ | 8kcal | 0.06g | 0.18g | 1.86g |
| 片栗粉 大さじ１ | 30kcal | 0.01g | 0.01g | 7.34g |
| オリーブオイル 小さじ１ | 36kcal | 4g | 0g | 0g |
| 2人あたりの 合計栄養素 | 576kcal | 8.92g | 60.88g | 58.79g |
１人あたりの栄養素は、カロリー 288kcal、脂質 4.46g、タンパク質 30.44g、炭水化物 29.4gです。
おわりに
ローファット中におすすめな、「鶏むね肉のバジル風ジャーマンポテト炒め」ご紹介させていただきました。
鶏むね肉に酒・塩麹・片栗粉を揉み込んで下処理することで、パサつきを抑えられ、味が馴染んで美味しく召し上がれます。
また、バジルペーストを加えることで味にアクセントが出てご飯が進みます！
今回のレシピでは、S&Bのきざみバジルペーストを使用しました。
チューブタイプで使いやすく、炒め物はもちろん、パスタやスープ、サラダなどあらゆるものに使えてジェノベーゼの風味を味わえます。
通常、バジルペーストはオリーブオイルやパルメザンチーズをふんだんに使うので高脂質になりがちですが、S&Bのきざみバジルは小さじ１あたり、脂質はたったの0.2gというのも嬉しいポイントです！
ローファット調味料としておすすめの１品ですので、ぜひレシピと合わせて試してみてくださいね♪
最後までご覧いただき、ありがとうございました！
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