【圧力鍋編】低脂質で高タンパク!サイヤマン考案の無水カレーを作ってみた

皆さん、こんにちは!Shionaです😊

過去の記事でも、普通のお鍋で作った「サイヤマングレートの無水カレー」のレシピを載せましたが、今回は【圧力鍋】でじっくり煮込んで作ってみました。

具材に味がしっかり染み込み、お肉もホロホロで柔らかく、絶品のカレーが出来上がりました。
普通のお鍋とはまた違った美味しいさで召し上がれますので、皆さんもぜひ試してみてくださいね。

1皿あたりの栄養素は、493.22kcal脂質4.61gタンパク質20.43g炭水化物94.03gです。(ライスも含まれています。

るな♡
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この記事の「食材別栄養素」に詳しく栄養素を記載していますので、レシピと一緒にぜひご覧になってくださいね。

では、さっそく見ていきましょう!

合わせて読みたい!サイヤマン式無水カレーの過去記事
【低カロリー・低脂質・高タンパク】サイヤマンの無水カレーを作ってみた
脂質制限中の旦那よりリクエストがあったので、YouTuberで話題の「サヤマングレートさん考案の減量無水カレー」を作ってみました!1皿あたりの栄養素は、479.55kal、脂質3.42g、タンパク質20.17g、炭水化物93.39gです。いつも使っているカレールウをあるものに変えるだけで、カロリーと脂質を大幅に減らすことができ、無水で作るから、食材の旨味やコクが出てとても美味しく食べれます。

サイヤマン考案の無水カレー圧力鍋編

材料(8皿分)

  • 牛すね肉 ・・・ 325g
  • 玉ねぎ ・・・ 2個
  • トマト ・・・ 5個
  • しめじ ・・・ 1袋
  • アスパラ ・・・ 4本
  • なす ・・・3本
  • にんじん ・・・ 1本
  • じゃがいも ・・・ 2個
  • かぼちゃ ・・・ 172g
  • にんにく ・・・ 3かけ

    【調味料】
  • ガラムマサラ ・・・ 少々
  • ウスターソース ・・・ 大さじ1
  • カレー粉(ジャワカレー粉末タイプ) ・・・ 4袋
ここな♡
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牛すね肉は、他の部位の中でも脂肪分が少なくタンパク質が多く含まれていて、旨味成分もたっぷりです。具材はお好みのものを足してもOK!

調理手順

今回のポイント

材料は水分量の多い食材から順に切って、鍋に入れていきます!

❶ トマトは4等分に切る。

❷ 玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。

❸ なすは輪切りにし、水を張ったボウルに10分ほどさらしてアク抜きをします。

アク抜きをすることで、切り口の酸化による変色とエグミが出るのを防げます。

❹ アスパラは下半分の皮をむき、4〜5等分に切ります。

❺ にんじんは皮をむき、大きめのいちょう切りにします。

❺ がぼちゃは一口大に切る。

❻ じゃがいもは大きめのいちょう切りにして、水を張ったボウルに10分ほどさらしてアク抜きをします。

❼ しめじは小株に分けてから石づきを切り落とします。

❽ マッシュルームは石づきを切り落とし、薄切りにする。

❾ にんにくはみじん切りにする。

にんにくは次の工程で使いますので、鍋にはまだ入れないでください。

❿ 牛すね肉を一口大に切り、にんにくとガラムマサラをかけて揉み込む。

⓫ カレー粉を入れ、最初は加圧をせずに、フタをしてある程度水分が出るまで煮込む。
水分が出たら、圧力鍋用のフタに変えて15分弱火で加圧する。

サイヤマンの動画では、水分がない状態で加圧を始めていましたが、私が利用しているティファールの圧力鍋の説明書には「最低250ml以上の水分を入れてから加圧すること」と記載がありました。利用する圧力鍋によっては空焚きは危険な場合もあるので、一旦普通に煮込んである程度水分が出てから加圧されることをおすすめします!

今回使用したティファールの圧力鍋

⓬ 圧力が完全に抜けたらフタを外し、ウスターソースを入れてかき混ぜる。

⓭ 器に盛り付けたら完成です。
お好みで粉チーズやソースをかけて召し上がれ。

食材別の推定栄養素(8皿あたり)

材料カロリー脂質たんぱく質炭水化物
牛すね肉
(325gあたり)
503.75kcal15.93g92.98g0g
玉ねぎ 2個
(500gあたり)
185kcal0.5g5g44g
トマト 5個
(616gあたり)
117kcal0.62g4.31g28.95g
しめじ 1袋
(200gあたり)
28kcal0.6g4.2g8.8g
アスパラ 4本
(98gあたり)
22kcal0.2g2.55g3.82g
なす 3本
(311gあたり)
68kcal0.31g3.42g15.86g
にんじん 1本
(148gあたり)
55kcal0.15g0.89g13.32g
マッシュルーム 3個
(57gあたり)
6kcal0.17g1.65g1.2g
じゃがいも 2個
(278gあたり)
211kcal0.28g4.45g48.93g
かぼちゃ
(172gあたり)
157kcal0.52g3.27g35.43g
にんにく 3かけ
(11gあたり)
15kcal0.14g0.66g2.89g
ウスターソース 大さじ120kcal0.02g0.17g4.56g
カレー粉(ジャワカレー粉末タイプ)4袋408kcal13.6g7.92g69.6g
ライス 8皿分
(1280gあたり)
2150kcal3.84g32g474.88g
8皿あたりの
合計栄養素
3945.75kcal36.88g163.47g752.24g
※一部、カロリーSlismより計算
ここな♡
ここな♡

1皿あたりの栄養素は、493.22kcal脂質4.61gタンパク質20.43g炭水化物94.03gです。カロリーと炭水化物をもっと控えたいという方は、じゃがいもかぼちゃを抜いても美味しく召し上がれます。

おわりに

今回参考にしたサイヤマン式無水カレーの動画です

普通の鍋で調理するのと比べて、圧力鍋を使用した方が、同じ分量の食材でも水分量が多くなるので、たくさん召し上がれます。

野菜やお肉の旨味成分がよく溶け込むので、長時間煮込んだような絶品のカレーが作れちゃいます♪
柔らかくてホロホロにとろけるお肉がもうたまりません🤤

こんなに美味しい物を食べてダイエットできるなんて幸せすぎる🥹💗

皆さんもぜひ試してみてくださいね。

ここな♡
ここな♡

最後までご覧いただき、ありがとうございました!

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