サイヤマンさん考案の「減量青椒肉絲（チンジャオロース）」を作ってみました。
サイヤマンさんが現場仕事をされていたときによく作られていたそうです。
気になるお味はというと、お肉や野菜が具沢山で、お店で食べるものとは比べ物にならないほど絶品でした。
1人あたりの推定栄養素は、255.79kcal、脂質5.71g、タンパク質27.61g、炭水化物25.55gです。
この記事の「食材別の推定栄養素」に詳しく栄養素を記載していますので、レシピと一緒にぜひご覧になってくださいね。
それでは、さっそくレシピを見ていきましょう！
サイヤマン考案の減量青椒肉絲（チンジャオロース）の作り方
材料（３人分）
- 牛もも肉（赤身）・・・ ３００g
- ピーマン ・・・ 3個
- たけのこ（水煮）・・・ １５０g
- れんこん ・・・ ２００g
- しめじ ・・・ １５０g
【調味料】 - オイスターソース ・・・ 大さじ２
- めんつゆ ・・・ 大さじ１
- しょうゆ ・・・ 大さじ1/2
- にんにくチューブ ・・・ 小さじ1/2
- しょうがチューブ ・・・ 小さじ1/2
- ごま油 ・・・ 小さじ1/2
- 塩 ・・・ 適量
- コショウ ・・・ 適量
- 片栗粉（牛肉用） ・・・ 大さじ１
具材の水分で味が薄まってしまうので、塩・コショウをプラスして作っています。
調理手順
❶ ピーマン・たけのこは細切りにし、れんこんはいちょう切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
❷ 牛肉は細切りにして、片栗粉をまぶす。
❸ オイスターソース・めんつゆ・しょうゆ・にんにくチューブ・しょうがチューブ・ごま油を混ぜ合わせてソースを作る。
❹ フライパンにホイルシートを敷き、牛肉を焼いていく。
牛肉に片栗粉をまぶしているので、少量の油で焼こうとするとフライパンにくっついてしまい焦げやすいです。そこで対策として、フライパン用のホイルシートを使いました。油を一切使わずにきれいに焼けます。
❺ 肉の色が変わってきたら、れんこんを加えて炒める。れんこんに火が通ったら、たけのこ・しめじを加えて炒める。
❻ ピーマン・塩・コショウ、❸を加えて炒める。具材の水分で味が薄まりやすいです。味見をして薄いようなら塩、オイスターソースを足して調整してください。
❼ 器に盛り付けたら完成です。
食材別の推定栄養素
| 材料 | カロリー | 脂質 | タンパク質 | 炭水化物 |
| 牛もも肉（赤身）300g | 420kcal | 13.8g | 67.5g | 1.5g |
| ピーマン ３個 （168gあたり） | 37kcal | 0.34g | 1.51g | 8.57g |
| たけのこ（水煮） 150g | 34.5kcal | 0.3g | 4.05g | 6g |
| れんこん 200g | 132kcal | 0.2g | 3.8g | 31g |
| しめじ 150g | 21kcal | 0.45g | 3.15g | 6.6g |
| オイスターソース 大さじ２ | 48.96kcal | 0g | 1.48g | 10.8g |
| めんつゆ 大さじ１ | 10.65kcal | 0g | 0.36g | 2.31g |
| しょうゆ 大さじ1/2 | 7.5kcal | 0g | 0.8g | 0.95g |
| にんにくチューブ 小さじ1/2 | 3.5kcal | 0g | 0.1g | 0.78g |
| しょうがチューブ 小さじ1/2 | 1.25kcal | 0g | 0g | 0.33g |
| 塩 適量 | 0kcal | 0g | 0g | 0g |
| コショウ 適量 （0.7gあたり） | 3kcal | 0.04g | 0.08g | 0.47g |
| ごま油 小さじ1/2 | 18kcal | 2g | 0g | 0g |
| 片栗粉 大さじ１ | 30kcal | 0.01g | 0.01g | 7.34g |
| 3人あたりの 合計推定栄養素 | 767.36kcal | 17.14g | 82.84g | 76.65g |
１人あたりの推定栄養素は、255.79kcal、脂質5.71g、タンパク質27.61g、炭水化物25.55gです。
おわりに
サイヤマンさん考案の「減量チンジャオロース」ですが、低脂質・高タンパクで筋肉飯にぴったりな一品ですよね。
シャキシャキのれんこんがクセになる美味しいさで、チンジャオロースによく合います。
豚肉を使う場合には、脂質の低いヒレ肉がおすすめです。
ぜひ、皆さんも作ってみてくださいね。
コメント